Omek Houria / Tartinade de carottes au cumin

Ingrédients :

Pour .... personnes
Préparation :
Cuisson :

Laver les carottes, les éplucher, les couper en morceaux. Les ébouillanter jusqu'à cuisson et les égoutter.

Mettre dans un récipient les carottes cuites, ajouter l'ail et la harissa, le jus de citron, le sel et le cumin. Réduire le tout en une purée à l'aide d'une fourchette, tout en ajoutant l'huile d'olives, jusqu'à ce que la consistance soit à votre convenance.

Disposer dans un plat de présentation, garnir d'olives noires et du persil haché.

Bon appétit, Chaya Taiba !

Recette ensoleillée, par Boualem.

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